何为冷冻过的新鲜鱼？

        冷冻的鱼是指经过冷冻设备加工过的鱼，有的是一个冻坨，有的是一条条的单个鱼。市场上出售的冷冻鱼有的就是冷冻状态，有的是解冻以后才出售的。解冻以后的冷冻鱼往往与死的鲜鱼很难区分，但由于解冻以后的冻鱼品质发生了变化，所以吃起来口感不如鲜鱼。