由于淡水鱼在我国分布很广，星罗棋布，各地鱼市场的高档鱼也不一样，因此，在淡水高档鱼中我们仅介绍几种民间公认的名贵鱼。在大众化的淡水鱼中，我们也仅介绍在各地鱼市场都能见到的鱼。